Pour 4 cassolettes :

-4 belles saint Jacques
-Des crevettes et quelques moules.
-500ml de lait
-150ml de vin blanc
-1 echalotte
-Sel
-1 cuillère à soupe de concentré de tomate.

RECETTE :
Dans une casserole mettre le vin blanc et l'échalote émincée et faire mijoter 3a4minures.
Ajouter délicatement les fruits de mer
Laisser cuire 2 minutes et passer pour récupérer le jus.
Mélanger le jus, le lait et le concentré de tomates.
Faire un roux (40g de beurre et 40g de farine,)et faire comme une béchamel avec le liquide.
Placer les saints Jacques et fruits de mer dans les cassolettes
Verser la sauce
Passer au four avec un peu de chapelure avant de servir.