• COLOMBO de PORC

    COLOMBO de PORC

    Direction la Guadeloupe!! Avec les bonnes épices

    Pour votre Colombo de porc pour 4:

    -1kg de porc dans l'échine coupé en morceaux

    -1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gros oignon

    -Un bouillon de poule

    -De la farine

    -De l'épice pour Colombo

    -Crème fraiche

    RECETTE:

     1) Farinez les morceaux de viande Enlevez la peau des poivrons, peluchez l'oignon et émincez le tout.

    2) Dans une cocotte: faire revenir la viande, lorsqu'elle est bien dorée, ressortez les morceaux puis faire revenir les poivrons + oignon.

    3) Lorsque l oignon est translucide remettre la viande et bien mélanger, ajoutez les épices ( 3 grosses C à S) et mélangez a nouveau.

    4) Mouillez avec le bouillon , fermez et laissez cuire 30 minutes a la cocotte minutes ou 1h / 1h15 a la cocotte normale a feu doux.

    5) Ressortez les morceaux de viande et mixez le jus de cuisson.

    Ajoutez 20cl de crème fraiche et re mixer. Ré épaississez s il le faut.

    A déguster avec les pommes de terre ( plus traditionnel ) ou du riz ( plus comme j'aime)

     

    COLOMBO de PORC

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