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COLOMBO de PORC
Direction la Guadeloupe!! Avec les bonnes épices
Pour votre Colombo de porc pour 4:
-1kg de porc dans l'échine coupé en morceaux
-1 poivron rouge 1 poivron vert 1 gros oignon
-Un bouillon de poule
-De la farine
-De l'épice pour Colombo
-Crème fraiche
RECETTE:
1) Farinez les morceaux de viande Enlevez la peau des poivrons, peluchez l'oignon et émincez le tout.
2) Dans une cocotte: faire revenir la viande, lorsqu'elle est bien dorée, ressortez les morceaux puis faire revenir les poivrons + oignon.
3) Lorsque l oignon est translucide remettre la viande et bien mélanger, ajoutez les épices ( 3 grosses C à S) et mélangez a nouveau.
4) Mouillez avec le bouillon , fermez et laissez cuire 30 minutes a la cocotte minutes ou 1h / 1h15 a la cocotte normale a feu doux.
5) Ressortez les morceaux de viande et mixez le jus de cuisson.
Ajoutez 20cl de crème fraiche et re mixer. Ré épaississez s il le faut.
A déguster avec les pommes de terre ( plus traditionnel ) ou du riz ( plus comme j'aime)
Tags : colombo, porc
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