Je vous présente ma tarte au cassis meringuée

J'ai voulu remplacer l'acidité du citron par le cassis et ça marche super bien. ! 

Je suis ravie et heureuse de vous donner ma recette !

INGREDIENTS :

- Une pate sucrée

- Un pot de beurre de cassis de la ferme fruits rouge  cliquez ici

- 3 cuillères à soupe bombées de mascarpone

- Du sucre glace

- Pour la meringue Italienne : 40g de blanc d'oeuf, 100g de sucre et 40 ml d'eau

RECETTE:

1/Dans un saladier, mettre 4 cuillères à soupe de beurre de cassis et le mascarpone et bien fouetter la préparation.

2/ Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre glace et re fouettez à nouveau. mettre au frais environ 1 heure

durant ce temps,

1/ Prendre votre pâte sucrée et étalez dans un moule.

3/Piquer avec la fourchette le fond de la pâte. recouvrir de haricots ou cailloux et cuire à blanc four à 200°C pendant environ 20 minutes. Sortir et laissez refroidir.

4/ Sur la pâte refroidie, mettre la crème de cassis, et pendant la réalisation de la meringue replacer le tout au frigo.

5/ Pour la meringue, faites chauffer le sucre et l'eau jusqu'a 110°C afin d'obtenir un sirop.

Versez délicatement sur les blancs d'oeuf monté au préalable en neige.

Bien fouetter jusqu'a ce que la meringue refroidisse et qu'elle forme un joli bec d'oiseau au bout du fouet.

6/ Etalez à la main ou comme moi à la poche la meringue sur la tarte et passez la rapidement au chalumeau ou au grill pour colorer la meringue.

Dégustez bien fraiche!