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Gnocchis à la romaine
INGREDIENTS :
- 200 g de semoule de blé
- 1 litre de lait
- 3 jaunes d'oeufs
- 60 g de parmesan et fromage râpés
- 75 g de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
-Sel et poivrePréparation de la recette :
Faites bouillir le lait avec du sel, la noix muscade et 25 g de beurre.
Versez la semoule en pluie sans cesser de remuer.
Baissez le feu, laissez cuire 3/4 mn en remuant. Retirez du feu et ajouter les jaunes d'oeufs.
Mélangez bien, ajoutez 2 cuillères à soupe de chacun de fromage.
Préparez 1 plaque anti-adhésive (1 plat à tarte fait aussi l'affaire). Coulez la pâte dessus et égalisez avec une spatule sur 1 cm d'épaisseur.
Laissez refroidir, puis découpez avec des emportes-pièces de formes différentes (coeurs, étoiles, rondelles... au choix).
Beurrez 1 plat à gratin et y mettre les gnocchis.Saupoudrez du reste des fromages et faites gratiner.
Tags : gnocchis, beurre, muscade, noix, sel, italien
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