Le principe: inverser le blanc manger en enfermant la crème anglaise a l'intérieur....

RECETTE:

1/Montez les blancs en neige, les stabiliser avec le sucre glace ( bon jusque la.. Ça va!)

2/Réaliser avec les jaunes, la vanille,du lait, du sucre la crème anglaise ( la encore: ok!)

3/Prenez des emportes pièces, les chemiser de papier sulfurisé.... Les remplir à moitié des blancs...(tout en douceur)

4/Faire un petit trou et y glisser dedans la crème anglaise.

5/Refermer par dessus avec encore une couche de blancs.

6/Mettre au four 5 minutes a 140 degrés.

C est la que ça se complique...

A la sortie du four, démoulez sur l'assiette très délicatement!!! Servez tiède ou frais....

Ça fait son petit effet !!