Je me suis régalé de ses petites douceurs durant mon voyage au Maroc!

C'est fin, frais et ça se mange sans faim (ou sans fin) et c'est super facile à faire. :)

La recette m'a été donné par le restaurateur super sympas ou nous sommes allés.

INGREDIENTS:

- feuilles de brick (normalement c'est des feuilles de bastilla mais on en trouve pas en France)

-500g d'épinards frais

- 1 oignon, coupé finement

- du sel

-une pincée de poivre

- huile d'olive

- 1 gousse d'ail écrasées

- 125g de fromage Ricotta

- une cuillère à thé de zeste de citron

- un peu de menthe ciselée et du persil ciselé fin

RECETTE:

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive faites revenir les oignons, puis ajoutez les épinards et l'ail.

Laissez cuire jusqu'a ce que toute l'eau soit évaporée.

Assaisonnez.

Ajoutez le citron, la menthe et le persil;

Laissez refroidir.

Une fois froid, ajoutez la ricotta vous obtenez ainsi votre farce.

Façonnez vos Brioates et faites les cuire soit au four en ajoutant un peu de jaune d'oeuf dessus pour qu'elles brillent, soit les faire cuire dans l'huile en friture. (perso.. j'aime mieux au four)

Servir tiède ou froid, c'est un délice!