• Panacotta vanille, cardamome et ses fruits rouges.

    Panacotta vanille, cardamome et ses fruits rouges.

    INGREDIENTS:

     -30 cl de crème fleurette

    -20 cl de lait

    -2g d'Agar agar

    -2 gousses de vanille

    -2 pincées de Cardamome en poudre.

    -50g de sucre

    RECETTE :

    1/dans une casserole faire chauffer le sucre, la cardamome,le lait et la vanille coupée en deux et égrainée. portez à ébullition, coupez le feu et laissez infuser.

    2/ enlevez les gousses de vanille, ajoutez l'agar agar et reportez à ébullition durant 1 minute.

    3/ stoppez la cuisson, mixer et intégrer la crème friche en fouettant bien.

    4/ disposez dans des ramequins et mettre au frais au moins 3 heures

    5/ ajoutez avant de servir les fruits rouges.

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