Alors voici la recette, tirée du magazine Régal

INGREDIENTS:

-Une pâte brisée

-40 g de beurre

-40 g de farine

-70 g d'emmental Rapée

-70 g de comté Rapée

-25 cl de lait entier

-4 œufs

-Sel, poivre, muscade

RECETTE:

1/ réalisez une béchamel: faites fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez deux minutes au fouet sur feu moyen.

Versez doucement le lait en mélangeant est faite épaissir à feu moyen.

Salé poivrer et ajouter quelques pincée de muscade.

2/incorporez les fromages rapés puis les jaunes d'œuf un a un sans jamais cesser de mélanger.

3/fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et ajoutez délicatement à la préparation. Goûter et rectifier l'assaisonnement.

4/ Faites chauffer votre four à 200° C

5/ Démoulez la pâte dans un moule à tarte Versez la préparation au fromage par-dessus. J'ai juste ajouter un peu pavot bleu dessus car c'est Joli et ça apporte un peu de croquant

6/ Enfourner et faites cuire 30 minutes comme pour un soufflé déguster des la sortie du four.

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