• Ravioles du Dauphiné en nage de truffe.

    Ravioles du Dauphiné en nage de truffe.

     

    INGREDIENT:

    -Des ravioles du Dauphiné.(pour 4 personnes soit une barquette pour moi)

    -200ml de crème fraiche

    -Un bouillon de poule -sel/ poivre

    -De la truffe

     

    RECETTE:

    1/Faites chauffer la crème fraiche, une fois à ébullition, mettre des petits morceau de truffe dedans (ou de la brisure de truffe) et mixer cette préparation. couvrir et laissez infuser.

    2/ Faites bouillir le bouillon de poule et cuire les ravioles, attention cela va très vite ! 1 minute!!

    3/ Mélangez 400ml de bouillon avec la crème de truffe. rectifiez l'assaisonnement.

    4/ Dressez en disposant dans l'assiette des ravioles, en ajoutant avec une louche le bouillon à la crème par dessus, décorez avec des lamelles de truffes.

    Servir bien bien chaud

    Dégustez cool

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