Un de mes veloutés préférés et pourtant ce délicieux légume est méconnu.

Un gout subtil d'artichaut mais l'onctuosité de la pomme de terre.

Goutez c'est un délice!!

La truffe anoblie le velouté mais n'est pas obligatoire à la recette.

RECETE: 

-Épluchez, lavez et coupez en 4 les topinambours

-Mettre 20g de beurre dans une casserole et melangez. 2/3 minutes

-Couvrir de bouillon les morceaux.

-Ajoutez 25cl de crème liquide.

-Salez

-Laissez cuire a feu doux couvert durant 45 minutes.

Mixez bien fin.

Degustez